Шампанское Champagne Fleury, «Fleur de l’Europe» Brut Nature

Champagne Fleury, «Fleur de l’Europe» Brut Nature — одно из знаковых кюве Винного дома Fleury Pere & Fils, купаж нескольких лет. «Fleur de l’Europe» с французского переводится как «Цветок Европы». Выпущенное в 1992 году (год основания Европейского Союза), оно происходит из первых биодинамических лоз хозяйства. Шампанское производится из винограда сортов Пино Нуар и Шардоне, которые созревают на глинисто-известковых почвах в деревне Куртерон, в департаменте Об. На винограднике придерживаются биодинамических практик с минимальным вмешательством в естественный процесс. Благодаря целенаправленному биологическому управлению достигается взаимная гармония почвы, климата и виноградных лоз. Три четверти вина подвергается винификации в стальных резервуарах, чтобы сохранить свежесть и живость, остальная часть — в дубовых бочках. Винификация в бочках дает более округлый аромат. Выдержка на осадке длится минимум 72 месяца.

Название Brut Nature отражает тот факт, что при изготовлении шампанского вообще не использовался сахарный сироп, который, пусть и в небольших количествах, добавляется в игристые вина, даже в брют.

Винный дом Fleury Pere & Fils был основан еще в 1895 году. Площадь виноградников имения, которые располагаются в Департаменте Об, составляет 6Га. 40 лет назад, в 1992 году, Жан-Пьер Флери начинал как один из пионеров в органическом виноградарстве для производства шампанского. В настоящее время в поместье почвы подготавливают механически, а для удобрения виноградных лоз используются только органические смеси. Для производства используются дубовые бочки, а триажный ликер вливают непосредственно под пробку, как это делали еще до 60-х годов 20 века.