Шампанское Champagne Pierre Paillard, «La Grande Recolte» Bouzy Grand Cru, Champagne AOC, 2008

4 старых виноградника возрастом более 35 лет дают свой урожай для создания великолепного шампанского экстра-брют, полного жизненной силы и изящества, Champagne Pierre Paillard, «La Grande Recolte» Bouzy Grand Cru, Champagne AOC. На глинисто-меловых почвах произрастают лозы Пино Нуар и Шардоне, которые в равных долях составляют купаж шампанского. Винтаж 2008 года был винифицирован в емкостях из нержавеющей стали, при этом был использован только сок первого отжима. После алкогольной и малолактической ферментации вино оставалось на осадке в течение 8 месяцев до розлива в бутылки. Дальнейшая шампанизация и выдержка проходили в старинных подвалах на глубине 16 метров при постоянной температуре 10 °С на протяжении 10 лет.