Шампанское Champagne Veuve Doussot, «Tradition» Brut

Champagne Veuve Doussot, «Tradition» Brut — изысканное сухое шампанское, созданное из винограда сорта Пино Нуар и небольшой доли Шардоне. Для его производства использовался классический метод двойной ферментации. После первичной ферментации в сусло добавляется тиражный ликер для возбуждения вторичного брожения. В результате происходящей реакции сахар преобразуется в спирт и высвобождает двуокись углерода. После розлива в бутылки вино проходит длительную выдержку при температуре до 11°С в винных подвалах, что способствует образованию изящных пузырьков и элегантного аромата. От образующегося осадка помогает избавиться периодическое встряхивание и переворачивание бутылок вниз горлышком. После его удаления недостающий объем восполняется дозажным ликером с соответствующим брюту количеством сахара. Выдержка в бутылках продолжается более 2 лет, за это время шампанское «Традисьон» Брютприобретает более насыщенный вкус и богатый букет.