Описание
«Clos des Maladries» — небольшой участок площадью всего 0,16 га классификации Гран Крю. Виноградные лозы Шардоне на бедных известняковых почвах здесь были посажены в 1970-х годах дедом Этьена Кальсак и до сих пор вспашку междурядий проводят с помощью лошадей. Поэтому выпуск вина крайне ограничен и составляет только 1000 бутылок.
2014 год стал вторым винтажом «Clos des Maladries» Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut. Из собранного вручную винограда отжимается сок. Только первый отжим используется для изготовления шампанского. Треть сока переливается в нейтральный 350-литровый бочонок, а остальная часть — в емкости из нержавеющей стали. После ферментации вина выдерживаются на тонком осадке в тех же емкостях в течение 7 месяцев. Малолактическая ферментация прошла только в бочке. Затем вино бутилируется и подвергается вторичной ферментации. Бутылки оставались в подвале на протяжении 48 месяцев до июня 2018 года. Шампанское выпущено тиражом в 1000 экземпляров.
Отзывы
Отзывов пока нет.