Шампанское Laherte Freres, Le Millesime «Deux Mille Six» Extra Brut, Champagne AOC, 2006

Исключительный по своим характеристикам виноградник Шардоне в Эперне под названием «Les Frileux» и виноградник Пино Менье «Les Hautes Norgeailles» в Манси были выбраны Laherte Freres для создания своего винтажного шампанского Le Millesime «Deux Mille Six» Extra Brut, Champagne AOC. Их урожайность специально ограничивается, чтобы добиться наилучшего качества винограда у старых лоз. Виноград собирается только вручную в момент идеальной зрелости. Ферментация и выдержка на тонком осадке с регулярным перемешиванием проходит в дубовых бочках и фудрах. Этот процесс занимает до 7 месяцев, после чего вина соединяются, смесь разливается по бутылкам, где начинается вторичная ферментация. В них шампанское дозревает в течение 36 месяцев.