Шампанское Mumm, «Cordon Rouge» Demi-sec, Champagne AOC

Вкусы ценителей шампанского в XIX веке значительно отличались от современных — большим успехом пользовались сладкие и очень сладкие вина, иногда доля сахара достигала внушительных 150 грамм на литр. Полусухое шампанское «Cordon Rouge» Demi-Sec — преемник обычаев и правил создания шампанских вин вековой давности, отражающий гастрономические симпатии наших предков, но и учитывающий пристрастия сегодняшнего покупателя. Элегантное кюве от Дома G.H. Mumm продолжает прекрасную традицию производства изысканных десертных вин.

Купаж кюве состоит в основном из винограда сорта Пино Менье (60%), который отличается интенсивным ароматом и высоко ценится за насыщенную фруктовость. Тонкий и гибкий ассембляж сортов Шардоне (10%) и Пино Нуар (30%), а также резервные вина, вносимые для придания глубины, дополняют композицию вина. Резервные вина берутся, преимущественно, из самых зрелых вин из сортов Пино Нуар и Пино Менье, обладающих бесконечной глубиной вкуса и сладкими медовыми оттенками в аромате. После конечного ассемблирования вино отправляется на отдых в прохладные погреба, где через 15 месяцев выдержки оно обретает роскошь, гибкость, округлость, элегантность, фруктовость и даже «великодушие» вкуса. Высокая дозировка сахара — 40-44 грамм на литр — позволяет тонам спелых сочных фруктов и меда раскрыться в полной мере.