Кудвик, Ремесленный горький плантационный шоколад, «Индонезия Ява светлый», 70% Какао, 100 г

Kudvic, «Indonesia Java light» — натуральный ремесленный горький шоколад премиум-класса. Его производят из нерафинированного мавританского тростникового сахара (30%) и ферментированных на 70–75% ароматических какао-бобов средней обжарки сорта Criollo (70%) с острова Ява. Примерно 40% бобов имеют на срезе светлый цвет, чем и объясняется более деликатный и мягкий вкус шоколада по сравнению с Kudvic, «Indonesia Java dark».

Индонезия — один из старейших регионов на планете, где выращивают какао. Первые небольшие плантации какао-деревьев сорта Криолло появились на юге острова Ява еще в 1560 году. Последние два десятилетия после значительного расширения плантаций страна занимает третье место в мире по производству какао.

На плодородных обогащенных вулканическим пеплом землях острова Ява сегодня выращивают преимущественно ароматические сорта Trinitario и Criollo, которые особенно ценятся производителями шоколада мирового уровня. Яванский Криолло, относящийся к числу элитных сортов какао, отличается особенно ярким ароматом и приятным мягким вкусом с небольшой горечью и кислотностью.