Вино Tua Rita, «Giusto di Notri», Toscana IGT, 2016

«Giusto di Notri» — самое представительное вино производителя Туа Рита, которое признанный авторитет винного мира Роберт Паркер назвал «Суперзвезда из Болгери». Первая бутылка этого великолепного вина была создана в 1992 году. Купаж вина состоит из «бордоской смеси» сортов — Каберне Совиньон, Каберне Фран и Мерло. Органические виноградники располагаются в деревне Нотри Суверето на высоте около 100 метров над уровнем моря. Почвы этого региона богаты микроэлементами, такими как железо и цинк, что придает вину минеральные нотки. Сбор урожая производится на второй и третьей неделе сентября. После ферментации, которая длится 10 дней в дубовых чанах, в течение 25-30 дней проводится малолактическая ферментация. Выдерживается вино 18-20 месяцев в одно- и двухлетних французских дубовых бочках объемом в 225 литров, а затем еще 6 месяцев «отдыхает» в бутылках в погребах винодельни. Потенциал хранения вина составляет более 20 лет.

Достойным приложением к плодородной и благодарной почве является фанатичный труд виноделов Туа Рита на виноградниках и в винных погребах, который обеспечивает наилучшее сочетание качества производимого вина и его стоимости. Винодельня была основана Ритой Туа и Вирджилио Бисти, которые в 1984 году купили поместье и виноградники. Расположенная в Notri в Суверето, она находится на высоте 100 метров над уровнем моря. Земли здесь средней текстуры, глинистые, богатые микроэлементами, такими, как железо и цинк, которые насыщают вина минеральностью. Климат в Суверето благоприятный и теплый. Первыми сортами, которые посадили на виноградниках, были Мерло и Каберне, из которых в 1992 году родился «первенец» хозяйства — «Giusto di Notri». Об этом вине мгновенно заговорили как в итальянской, так и международной прессе, оценив его глубину и структуру. Следующее вино — «Redigaffi» — было создано уже без смешения сортов и стало первым итальянским вином, получившим от Роберта Паркера оценку в 100/100 баллов за винтаж 2000-го года.

Сегодня Туа Рита простирается на 50 га, из которых 30 га занимают виноградники. Основные работы на виноградниках (включая рыхление) производятся вручную, трактора же используются для полива и борьбы с вредителями. Весь цикл производства находится под зорким взглядом владельца Вирджилио, который привык воспринимать хозяйство скорее как сад, полный естественной природной гармонии. Для наиболее важных вин хозяйства тщательно отбирается каждая ягода винограда. Производство составляет 110000 бутылок в год, линейка состоит из пяти красных и двух белых вин. Они экспортируются в 55 стран мира.