Портвейн Dow’s, «Quinta do Bomfim» Vintage Port, 2009, wooden box

У портвейна Dow’s, «Quinta do Bomfim» Vintage Port, 2009 особенный характер. Это — напиток для знатоков. Порто создается из винограда с одного из лучших виноградников долины Дору, расположенного в Кинта до Бомфим, приобретенной компанией Доу в 1896 году. Усадьба находится в центре лучшего винодельческого района Португалии — Cima Corgo, который славится идеальным балансом между относительно влажным регионом Baixo Corgo на западе и очень жарким Douro Superior на востоке. Весь виноградник Bomfim имеет рейтинг «А» — высшую оценку качества, присвоенную региональным регулирующим органом в области виноделия. Это объясняется рядом фактором: южная экспозиция обеспечивает идеальное количество солнечного света; каменистая сланцевая почва обеспечивает отличный дренаж, позволяя воде достигать корней лозы; среднегодовое количество осадков почти идеально — 800 мм; высота виноградника над уровнем моря колеблется от 120 до 340 метров, с учетом как пологих спусков, так и более крутых склонов. Еще одним преимуществом является постоянство климата с благоприятным сочетанием влияний умеренного и средиземноморского климата, соответственно от атлантического побережья Португалии на западе и испанского плато на востоке. Возраст двух третей лоз составляет более 20 лет, а остальных — от 30 до 40 лет.

Виноград из Кинта до Бомфим используется для изготовления лучших портвейнов Доу. Урожай собирают исключительно вручную, после чего из него давят сок традиционным методом — ногами. Процесс выдержки винтажного Порто в дубовых бочках занимает не менее 7 лет. Кроме того, портвейн еще некоторое время выдерживается в бутылке. Порто со вкусом спелого абрикоса, чернослива и волшебными, завораживающими тонами сухофруктов является прекрасным дижестивом. Бутылка винтажного портвейна «Кинта до Бомфим» станет достойным украшением стола и превратит любой будний день в праздник.