Портвейн Dow’s, Vintage Port, Douro, 2017

Dow’s, Vintage Port, 2017 — восхитительный винтажный портвейн, который его производитель, Чарльз Симингтон, описал как «один из лучших винтажных портов «Dow’s», которые я смешал. Я считаю, что это вино более чем заслуживает своего места в ряду с лучшими выпусками «Dow’s». На мой взгляд, оно может сравниться с величайшими великими людьми семейства Доу».
Урожай для производства Порто собрали с четырех виноградников, где преобладают каменистые почвы со сланцем. Портвейн производится из лучших сортов винограда, собранных с лоз возрастом свыше 80 лет. Благодаря использованию старых лоз с низкой урожайностью, производителю удается получить невероятно концентрированное вино. После сбора урожая ягоды ферментируют на протяжении 2-3 дней. Затем наступает процесс крепления, во время которого в сусло добавляют натуральные виноградные спирты. Процесс ферментации прерывается, как только половина виноградного сусла превращается в алкоголь. Винтаж 2017 года был бутилирован в мае 2019 года без фильтрации. Пик зрелости винтажа придется на 2030-2060 годы.