Вино 2Naturkinder, «Weinschwarmer», 2018

«Weinschwarmer», 2018 — первый винтаж нового, очень необычного напитка, который сочетает в себе характеристики белого, оранжевого и розового вина. Его рождению предшествовали несколько лет экспериментов, чтобы найти правильную интерпретацию винограда. Урожай для изготовления «Вайншвермер» выращивается на любимом винодельней 2Naturkinder холме Эзельберг. Здесь собирается урожай для производства таких вин, как «Heimat Silvaner» и «Fledermaus». Здесь же есть большой участок площадью почти в один гектар, который на две трети засажен сортом Граубургундер (Пино Гри), а на одну треть — Рислингом, ставшими основой кюве «Вайншвермер». При его винификации Рислинг подвергся прямому прессованию для поддержания острой как бритва кислотности, а Граубургундер был очищен от гребней и ферментировался на кожице около недели. Две партии были смешаны в апреле 2019 года, после чего вино выдерживалось в двух дубовых бочках до марта 2020 года.
Вино «Вайншвермер» посвящено мотыльку с красивой окраской (Deilephila porcellus), обитающему вокруг местных виноградников. Этот мотылек является деликатесом для летучих мышей, домики которых поставлены на виноградниках 2Naturkinder.