Вино «Adobe» Reserva, Carmenere

Вина линейки «Adobe» производятся на заводе Santa Emiliana, основанном в 1986 году. В начале нового тысячелетия предприятие было переориентировано на производство органических и биодинамических вин, среди которых особенно выделяется “Адобе”. Свое название линейка получила от старинного кирпича, созданного из натуральной глины, трав и древесины, издревле используемого для возведения домов в Чили. Оно как нельзя лучше подчеркивает природность вин бренда, для которых применяется свободный от химикатов и других вредных веществ виноград. Завод Санта Эмилиана принадлежит семье Гилисасти, владельцам крупнейшей компании Concha y Toro.

«Adobe» Reserva, Carmenere — органическое вино из выращенного в долине Кольчагуа винограда Мальберк с небольшим добавлением сорта Мерло. Собранные вручную в конце апреля грозди после тщательной сортировки прошли недельную мацерацию при температуре +8°С, обеспечившую готовому напитку выраженные фруктово-ягодные нюансы. После традиционного сбраживания с ежедневным перемешиванием сусла наступил черед пост-ферментационной мацерации. Вино естественным образом очистилось от осадка и было подвергнуто природной малолактической ферментации. Для купажа «Адобе» Резерва, Карменере было взято 20% вина, прошедшего полугодовую выдержку во французских дубовых бочках.

Конча и Торо — самая крупная компания по производству вина в Чили. Винодельня с этим названием была основана ещё в 1883 году. Основал компанию испанский маркиз Мельчор де Конча и Торо, который пригласил известного французского специалиста Лабушера на свою винодельню. Лабушер привез в Чили лучшие селекционные сорта винограда, культивируемые во Франции и собранные им до начала всеобщей эпидемии филлоксеры в странах Европы. В 1993 году компания Конча и Торо стала первой чилийской винодельней, начавшей экспортировать свои вина в другие страны. Компания активно росла, приобретая новые виноградники. К началу 80-х годов прошлого века компания провела крупномасштабную модернизацию во всех своих хозяйствах, в результате которой значительно улучшилось качество выпускаемой продукции. Кроме этого, за счет нескольких новых серий был значительно расширен ассортимент винной продукции компании, которая отправляется на экспорт.