Описание
Для изготовления вина Alazani, «Edemi» Tsinandali используют отборный виноград сорта Ркацители. Современные технологии приходят на помощь традиционным рецептам. Отборный виноград перед обработкой охлаждается до 12 ℃. Чтобы не допустить окисления, при прессовании используют вакуумный пресс. Отжатый сок попадает в терморегулируемые чаны из нержавеющей стали и ферментируется. Охлаждением сусла добиваются остановки брожения. Естественную сладость ему обеспечивает не вступавший в реакцию с дрожжами сахар. Вино выдерживается на осадке при низкой температуре. Перед розливом фильтруется.
Отзывы
Отзывов пока нет.