Вино Alfredo Maestro, «Lovamor»

«Lovamor» — яркое, насыщенное, экзотическое оранжевое натуральное вино, изготовленное из винограда сорта Альбильо, который выращивается в регионе Кастилья и Леон. Урожай собирается с разных участков со старых лоз, высаженных с 1891 по 1910 год. Виноградники расположены на высоте 770-1000 метров над уровнем моря на известково-глинистых почвах. Урожай снимается с лоз в последнюю неделю сентября вручную. На винодельне ягоды тщательно сортируются, отделяются от гребней и измельчаются. Затем следует 7-дневная мацерация в контакте с кожицей. Ферментация протекает в резервуаре из нержавеющей стали и в бочке из древесины каштана емкостью 2000 литров с использованием натуральных диких дрожжей. Сусло инертизируется, чтобы предотвратить чрезмерное окисление. Яблочно-молочное брожение не проводится, холодный воздух кастильской зимы используется для стабилизации и декантации вина на открытом воздухе в течение нескольких месяцев. Затем вино разливается в бутылки в условиях естественной стабильности и прозрачности, без добавления сульфитов.