Вино Alfredo Maestro, «Vina Almate» Garnacha, 2016

«Vina Almate» Garnacha — фантастическое вино из винограда сорта Гарнача, посаженного в 1894-1910 годах на участках с известковыми почвами на высоте 900 метров над уровнем моря в Пеньяфьеле. Сбор урожая осуществляется вручную, виноград очищается от стеблей. После мацерации в течение 25 дней и ферментации в резервуарах из нержавеющей стали вино переливается в 500-литровые необжаренные бочки из французского дуба, где производится яблочно-молочное брожение и выдержка в течение 12 месяцев. Вино подвергают переливанию примерно каждые 4 месяца для удаления примесей и твердых остатков путем декантации, что позволяет достичь оптимальной прозрачности и естественной стабилизации. Однако при хранении в бутылке возможно образование осадка, учитывая естественный стиль виноделия.