Вино Allram, Gruner Veltliner «Eiswein», Kamptal DAC, 375 мл

Gruner Veltliner «Eiswein» — белое сладкое вино, которое изготавливается из винограда сорта Грюнер Вельтлинер, выращиваемого на винограднике «Хазель», про который виноделы издавна говорили: «У виноградарей без «Хазеля» никогда не будет жены». Название «Хазель» было даровано винограднику много лет назад, после того, как в этом районе были найдены многочисленные кустарники из лесного ореха. Характеристики почвы являются результатом воздействия сухого и холодного климата. Из-за воздействия ледников, создающих высокое давление на землю, ​​частицы кварца, известняка, слюды и глины измельчали. Эти лессовые почвы сохраняют глубокие резервуары с влагой и редко страдают от обезвоживания. Сердцем виноградника является «Миддел-Хазель», где и выращивается урожай для создания Грюнер Вельтлинер «Хазель». Из винограда этой части «Хазеля» всегда производила вино хорошего качества. Именно здесь процветают самые сильные и стойкие виноградные лозы — очень зрелый Грюнер Вельтлинер, Граубургундер и Шардоне. Вина «Хазель» обладают гармоничным сочетанием силы, насыщенности, ароматности и элегантности.
Название Eiswein означает «ледяное вино». Оно производится из перезрелого винограда, подмороженного на лозе. Виноград собирается вручную в октябре при температуре -12 °С и мягко прессуется в замороженном состоянии в течение 7 часов. Винификация проводится при строго контролируемой низкой температуре. Ферментация в стальных чанах длится 3 месяца, после чего вино выдерживается в них же непродолжительное время. Потенциал хранения Грюнер Вельтлинер «Айсвайн» составляет 20-30 лет.