Вино Alpha Box & Dice, «Xola» Aglianico, 2014

Alpha Box & Dice, «Xola» Aglianico — это исследование двойственности в вине. В южноамериканских Андах проживает коренной народ, придерживающийся философской модели, основанной на том, что часто называют «дуализмом дополнительных терминов» или «дополнительным дуализмом». Вино производится из винограда сорта Альянико. Ягоды собирают вручную в конце апреля-начале мая и отправляют на мацерацию в течение 10 недель. Выдерживается вино 30 месяцев в старых дубовых бочках. Перед поступлением в продажу, вино дополнительно выдерживается в бутылках в течение 30 месяцев в погребах винодельни.

Вино «Иксола» отлично сочетается со стейком, жареными мясными блюдами, молодыми и выдержанными сырами.