Описание
Alpha Estate, Xinomavro Single Vineyard »Hedgehog» — греческое красное сухое вино, изготовленное из автохтонного сорта винограда Ксиномавро, выращенного на винограднике »Hedgehog», расположенном на плато Аминдео (северо-западная часть Македонии). Участок «Хеджхог» с северной экспозицией, обращенный к горе Ворас и озеру Петрон, находится на высоте 690 метров над уровнем моря. Почвы здесь песчано-глинистые с вкраплениями известняка, хорошо дренируемые. Сбор урожая осуществляется вручную в корзины по 15 кг. Урожай очищают от гребней и без дробления отправляют на холодную мацерацию на кожице. Алкогольная ферментация проходит при контролируемой, постепенно повышающейся температуре. Выдерживается вино в течение 12 месяцев в бочках из французского дуба со средним размером волокна древесины. Созревание в бутылках после розлива занимает не менее года.
Отзывы
Отзывов пока нет.