Вино Alvi’s Drift, Shiraz, 2018

Alvi’s Drift, Shiraz — элегантное красное полусухое вино, изготовленное из винограда сорта Шираз, который выращивается на виноградниках Западного Кейпа. Компания придерживается философии минимального вмешательства в природные процессы и удобряет виноградники исключительно натуральным компостом. Урожай собирается вручную, чтобы гарантировать, что для производства использовались только здоровые, спелые гроздья. Виноград измельчается в открытые бетонные ферментеры, где полученная смесь остается в течение десяти дней. Вино ферментируется на кожице с регулярным снятием шапки не менее пяти раз в день вручную, чтобы максимально мягко извлечь цвет. После ферментации вино выдерживается в бочках из французского и американского дуба в течение 8 месяцев. Вино рекомендуется подавать к птице, особенно жареной курице или курице-гриль.

Alvi’s Drift, Shiraz получило золотую медаль на конкурсе «Award in the Top 100, 2019».