Описание
Ancarani, «Centesimino» Savignon Rosso — красное сухое вино, созданное из винограда сорта Чентезимино, выращенного на органических виноградниках в районе Орьоло дей Фики в окрестностях Фаэнцы на высоте около 120 метров над уровнем моря на глинисто-известковых почвах. Средний возраст лоз составляет 21 год. Сбор урожая осуществляется вручную в середине сентября. На винодельне плоды отделяются от гребней, деликатно прессуются и подвергаются винификации. Ферментация проводится в резервуарах из нержавеющей стали. Мацерация длится 15-20 дней. Малолактическая ферментация проходит в бетонных емкостях и длится около 2 месяцев. Выдерживается вино в бетонных резервуарах на протяжении 12 месяцев, после чего без фильтрации бутилируется и еще минимум три месяца «отдыхает» в бутылках в погребах винодельни.
Винтаж 2017 году был изготовлен в количестве всего 8700 бутылок.
Отзывы
Отзывов пока нет.