Описание
«Miliasso» Appassimento — мягкое, выразительное красное полусухое вино из винограда сортов Барбера и Дольчетто, изготовленное в технике «аппассименто». Урожай для изготовления вина собирается довольно поздно, в конце октября-первых числах ноября, когда ягоды на лозах уже заизюмленные. Виноград помещают в специальную комнату для сушки, где ягоды достигают максимальной концентрации сахара и ароматических характеристик. Винификация включает мацерацию в контакте с кожицей, ферментацию в чанах из нержавеющей стали при контроле температуры (25 °С) и яблочно-молочное брожение. Выдержка вина проходит в стальных танкерах, после розлива напиток дозревает еще несколько месяцев в бутылках. Потенциал хранения «Милиассо» Аппассименто составляет 8-10 лет.
Отзывы
Отзывов пока нет.