Вино Anne et Jean-Francois Ganevat, «La Flandre», Arbois AOC, 2016

«La Flandre» — натуральное белое вино с прекрасным чувством чистоты, идеальной структурой и бодрящим послевкусием. Вино изготавливается из винограда сорта Шардоне с участка, культивируемого давним другом Ганева — Андре-Жаном Мораном, также последователем органического и биодинамического виноградарства. Лозы Шардоне в местечке под названием «En Flandre» в центре исторического виноградника Арбуа были посажены около пятидесяти лет назад. Типичная глинисто-известковая почва виноградника позволяет Шардоне достигать замечательного баланса между ароматической концентрацией и свежестью. После ферментации с натуральными дрожжами вино выдерживается в небольших деревянных чанах в течение двух лет и разливается по бутылкам без осветления, без фильтрации и без добавления серы, чтобы позволить фруктам, почве и природе проявить себя с максимально возможной чистотой. Винтаж 2016 года можно пить уже сейчас или хранить до 2025 года. Как минимум за час до употребления рекомендуется декантация.