Вино Antinori, «Aleatico» Sovana DOC Superiore, 2019, 0.5 л

Имя Sovana DOC хотя и относительно новое, но очень успешное. В области Sovana производятся, в основном, красные и розовые вина. Здесь выращивают 4 основных сорта – Санджовезе, Каберне Совиньон, Мерло и Алеатико. Виноградники Aldobrandesca, принадлежащие семье Антинори, расположены недалеко от деревни Sovana, на юге Тосканы. Первый винтаж вина «Алеатико» был произведен в 1997 году. Виноград для этого вина собирается очень спелым, даже чуть перезревшим, чтобы улучшить концентрацию и интенсивность аромата. Сбор урожая прошел во второй декаде октября. Одна его часть была сразу же винифицирована, а вторая оставлена медленно сушиться в течение месяца в сухих, хорошо проветриваемых помещениях. После мягкого прессования виноград переносится в чаны из нержавеющей стали, где проходила мацерация, которая длилась около недели. Ферментация проводится при контролируемой температуре ниже 20°C и останавливается после достижения желаемого уровня сахара путем резкого охлаждения. До розлива вино хранится при низкой температуре. Старение происходит в течение минимум 2-х лет в деревянных бочках.

Семья Antinori занимается виноделием с 1385 года и входит в почетную Ассоциацию Старейших Винных Семей. Сегодня Домом Антинори управляет уже 26-е поколение семьи. Стоящий во главе семьи маркиз Пьеро Антинори, ныне самый почитаемый и признанный в винном мире представитель Италии, заслуженно носит титул лучшего винодела Италии и бесстрашно соединяет вековые традиции и новые идеи. Один из самых знаменитых его экспериментов – добавление небольшого количества французских ягод Каберне Совиньон к традиционному Санджовезе. Его вина, построенные на виртуозном купаже, буквально совершили революцию на рынке виноделия. Сегодня маркиз Антинори владеет и руководит 1100 га виноградников, расположенных не только в Италии, но и в Венгрии, Калифорнии и Чили. В 2002 году имя Пьеро Антинори было вписано в зал славы журнала Wine Spectator за наибольший вклад в продвижение итальянских вин в мире