Вино Antoniolo, «San Francesco» Gattinara DOCG, 2015

«San Francesco» Gattinara DOCG — красное сухое вино из винограда сорта Неббиоло, которое смело можно отнести к категории вин экстра-класса. На богатых минералами почвах виноградника «San Francesco» произрастают лозы возрастом 55 лет. Собранный виноград перед ферментацией подвергают мацерации на шкурках. По истечении 14-16 дней вино перекачивают в дубовые бочки объемом от 350 до 500 литров, где оно проводит год. После этого вино вновь переливают уже в большие дубовые бочки объемом 20-25 гл и оставляют на 18 месяцев. Окончательное созревание завершает годовая выдержка в бутылках.