Вино Apaltagua, «Reserva» Chardonnay, 2012

«Reserva» Chardonnay — сочное и легкое вино, изготовленное из лучшего Шардоне, собранного с виноградников в долине Касабланка. Это идеальное место в Чили для производства сильных и ароматных белых вин. Вино было отмечено высокими наградами как на авторитетных международных конкурсах, так и на местных конкурсах в Чили. Так, например, винтаж 2010 года получил оценку 89 баллов в рейтинге авторитетного печатного издания «Descorchados», которое специализируется на чилийском виноделии. Винтаж 2011 года завоевал серебряную медаль на конкурсе «Premium Select Wine Challenge» в 2012 году.

Виноград для «Резерва» Шардоне собирают с виноградников, расположенных в разных секторах долины Касабланка. Это делает вино напитком гораздо большей сложности, чем любое другое чилийское Шардоне. Долина Касабланка известна своим особым климатом, который делает эту долину наиболее благоприятной в Чили для производства белых вин. Терруар характеризуется средиземноморским климатом с холодной и дождливой зимой, однако, он более подвержен влиянию океана, чем в других долинах. Летом преобладают утренние туманы, которые поддерживают более низкую температуру и добавляют влажности сухой местности. Туманы исчезают примерно в середине дня, открывая путь солнечным лучам, которые освещают виноградники весь оставшийся день.
Виноград собирают вручную в период между мартом и апрелем, когда он достигает оптимального уровня зрелости, а также для того, чтобы сохранить его органолептические характеристики. Вначале, виноград проходит мацерацию при низких температурах до 5°С в течение 11 часов, с целью извлечения его фруктовых характеристик. Затем сусло отжимают, что позволяет разделить его на два типа сока: свободный сок и сок, который отправляется на брожение в резервуары из нержавеющей стали. Процесс созревания напитка происходит без отделения осадка и длится от четырех до шести месяцев. Затем процесс старения продолжается в бутылках в течение трех месяцев, после чего вино бутилируется.

Винья Апальтагуа расположена в престижном районе Апальта в долине Качапоаль. История Apaltagua началась в 1995 году, когда успешный американский бизнесмен Edward Tutunjian проводил свой отпуск в Чили и просто влюбился в вина этой страны. Приняв решение инвестировать в чилийское виноделие, он приобрел свой первый виноградник в престижной долине Курико. В дальнейшем, с целью увеличения посевных площадей были приобретены еще несколько виноградников в разных регионах Чили. На сегодняшний день хозяйство Апальтагуа насчитывает пять виноградников, расположенных в основных винодельческих долинах страны, характеризующихся отличными условиями для виноградарства. Это позволяет компании выпускать разнообразные сорта вин, а также быть признанной и уважаемой на мировом уровне за их качество. Вина Апальтагуа изготавливаются под руководством опытного винодела Бенджамина Мэй и консультанта-энолога Альваро Спинозы, одного из ведущих виноделов страны и пионера биодинамического способа выращивания винограда в Чили.