Вино Ar. Pe. Pe., «Sassella Stella Retica», Valtellina Superiore DOCG, 2015

Элегантное, сбалансированное вино «Sassella Stella Retica» производится из винограда сорта Неббиоло, который произрастает в микрозоне Сасселла в муниципалитете Сондрио, одной из самых знаменитых деревень в апелласьоне Вальтеллина на северном берегу реки Адда. Вино получило свое название в честь «звезды Ретийских Альп». Виноградник расположен на высоте 400-600 метров над уровнем моря и имеет юго-восточную экспозицию. В 2015 году виноград был собран 22 октября с 50-летних лоз. Урожайность составила 45 гл/га. После сбора урожая ягоды подвергли традиционной винификации, которая включает в себя прессование и длительную мацерацию на протяжении 120 дней в деревянных чанах объемом 50 гл. Выдерживалось вино на протяжении 18 месяцев в бетонных емкостях, а также тини и ботти объемом в 50 гектолитров. После бутилирования вино дополнительно дозревало еще несколько месяцев в подвалах винодельни. Длительное старение, по сути, дает вину большую сложность без изменения типичной свежести. Благодаря своей универсальности, «Сасселла Стелла Ретика» превосходно сочетается со многими блюдами итальянской кухни. Винтаж 2015 года наиболее полно раскроет свой потенциал в 2021-2030 гг.