Вино Arabarte, «Zhivago» White, Rioja DOCa, 2014

Белое сухое вино «Zhivago» произведено из винограда сорта Виура, выращенного в Риохе. Почва виноградников состоит из глины и известняка. Такой тип почв идеально подходит для выращивания Темпранильо и Виуры — флагманов виноградарского потенциала Арабарте. Собранный виноград отправляется на мацерацию, за которой следует мягкий отжим сока. Затем смесь виноградной кожицы и косточек (муст) подвергается бережному прессованию с целью усилить интенсивность аромата будущего вина. Алкогольная ферментация, протекающая в стальных танкерах при контролируемой низкой температуре, начинается после стабилизации и осаждения осадка. По окончании брожения вино снимается с осадка, возвращается в танкеры, где «отдыхает» в течение 1-2 месяцев и затем бутилируется.