Вино Arrayan, «Seleccion», Mentrida DO, 2011

Arrayan, «Seleccion» — это одно из двух великолепных купажированных вин в линейке выдержанных вин компании Арраян. Его купаж в равных частях состоит из винограда сортов Сира, Мерло и Каберне Совиньон (по 30%), и небольшой доли сорта Пти Вердо (10%). Виноградные лозы выращивают органическими методами, в соответствии с экосистемой региона, но с применением новейших достижений отрасли. Благодаря такому подходу потребитель получает экологически чистый продукт очень высокого качества с великолепными вкусо-ароматическими характеристиками. Урожай собирают вручную и тщательно сортируют, после чего каждый сорт отдельно в течение суток проходит холодную мацерацию. Ферментация осуществляется в емкостях из нержавеющей стали при строго контролируемой температуре на протяжении двух недель. Выдержка вина в бочках из французского дуба длится 8 месяцев, а затем еще 12 месяцев вино дозревает в бутылках. Благодаря длительной выдержке, «Seleccion» очаровывает элегантными нотами спелых фруктов, специй и кожи, превосходной гармонией и плотностью. Вино будет развиваться еще в течение 1-2 лет, а пика зрелости достигнет ближе к 2020 году.