Вино «Ассамбляж» Пино Нуар

Винодельня «Юбилейная» представляет линейку вин «Ассамбляж». Все вина составлены из винограда одного сорта, но нескольких клонов, выращенных на территории Таманского полуострова. Сбор и ферментация винограда с разных участков индивидуальны и только перед розливом проводится ассамбляж. Такой подход позволил продемонстрировать характер каждого сорта во всей его многогранности.

Весь процесс изготовления вина «Ассамбляж» Пино Нуар проводится в емкостях из нержавеющей стали, чтобы сохранить природную яркость фруктового букета. Период брожения занимает 7 дней, во время которого поддерживается температура 25 °С, после чего проводится яблочно-молочное брожения для усиления и смягчения вкуса. Вино прекрасно подойдёт к холодным закускам из птицы, салатам, пицце, овощам на гриле, пасте со шпинатом или тушеной говядине.