Вино Avignonesi, «Da-Di» Rosso Biologico, Toscana IGT, 2019

Avignonesi, «Da-Di» Rosso Biologico — органическое красное сухое вино, изготовленное из отборного винограда сорта Санджовезе с лучших виноградников хозяйства. 2019 год был теплым и не засушливым в Тоскане, он подарил отличный урожай с точки зрения количества и качества. Урожай был собран вручную с 16 сентября по 7 октября. «Да-Ди» винифицируется в 11 терракотовых сосудах, изготовленных в Тоскане, 6 из которых были произведены компанией Artenova в Импрунете, а 5 — Laboratorio San Rocco в Торрита-ди-Сиена с использованием глины с горы Амиата. Треть винограда винифицируется целыми гроздьями, остальная часть отделяется от гребней, но не дробится. Брожение происходит с использованием местных дрожжей, ежедневно проводится пробитие шапки мезги. Мацерация занимает до 1 месяца. Через 3 месяца вина из разных амфор смешиваются и готовое вино вновь розливается по тем же сосудам для дополнительной выдержки в течение 2-х месяцев. Всего в 2019 году было выпущено 12 720 бутылок вина «Да-Ди» Россо Биолоджико.

История Винного дома Авиньонези началась во второй половине XVI века, когда по чертежам архитектора Джакопо Бароцци был построен прекраснейший дворец Palazzo Avignonesi в Монтепульчано. В его погребах хранились бочки вина «Vino Nobile», принадлежащие семье Авиньонези. «Качество создается людьми: оно совершенствуется благодаря опыту, мечте и преданности своему делу», — в этих словах заключается философия Винного дома Авиньонези, имеющего за своими плечами многовековой опыт и воплотившего свою мечту в жизнь — производство высококачественных вин, прославляющих свой регион.
Через несколько столетий в 1974 году в компании произошли значительные перемены — управление винодельней перешло трем братьям Фальво, благодаря которым Авиньонези превратилась в сильнейшего игрока на итальянском винном рынке, а также стала одним из крупнейших землевладельцев в регионе с более чем 250 га владений, из которых 225 га были отданы под виноградники.

Основная деятельность компании Avignonesi сфокусирована на производстве мощных красных вин «Vino Nobile», которые принесли известность винному дому. Также Авиньонези производит в небольшом объеме десертное вино «Vin Santo» — одно из лучших в своем классе. Кроме традиционных для региона Монтальчино вин, компания выпускает супертосканские вина: «Desiderio» из винограда сортов Мерло и Каберне Совиньон, «50 & 50» из Санджовезе и Мерло, а также белое вино «Il Marzocco» из Шардоне. Компания Авиньонези также изготавливает отличную граппу и оливковое масло «Extra Vergin», урожай для которого собирают в собственных оливковых рощах.