Вино Babylon’s Peak, Shiraz-Carignan, Swartland, 2016

Babylon’s Peak, Shiraz-Carignan — красное сухое вино, изготовленное из винограда, выращенного в Свартланде. Урожай собирают исключительно вручную в небольшие ящики, которые потом оставляют на сутки в холодное помещение с температурой 5 °C. После дестеблирования и дробления виноград подвергается 48-часовой холодной мацерации. Ферментация проводится в традиционных открытых ферменторах. Малолактическая ферментация проходит в дубовых бочках. Выдерживается вино 12 месяцев в бочках из французского дуба. Вино Шираз-Кариньян покоряет своим вкусом и ароматом с первых секунд, оно отлично сочетается с сырами, пастой, закусками и мясными блюдами.