Вино Bachelet-Monnot, Puligny-Montrachet 1er Cru «Les Folatieres» AOC, 2018

Вино Puligny-Montrachet 1er Cru «Les Folatieres» точно и четко выражает характер своего терруара. «Ле Фолатьер» — один из лучших виноградников Башеле-Монно, который находится на довольно большой высоте на бедных каменистых почвах, где оказываемое воздействие солнца максимально. По одной из версий, название виноградника происходит от «folles terres», что в переводе означает «исчезающая земля». По другой легенде, «Folatieres» происходит от старого французского слова «Foletiere» — место, которое населяют гоблины, привидения, гномы и другие легендарные существа. Местные идеальные геоклиматические условия позволяют продемонстрировать высочайшую экспрессию сорта Шардоне. Возраст виноградных лоз колеблется от 35 до 40 лет. Из собранного винограда медленно и деликатно выдавливается сок, который перед ферментацией отстаивается в течение суток. По завершении малолактической ферментации вино выдерживается на осадке в дубовых бочках не менее 12 месяцев, а затем еще 6 месяцев — в стальных емкостях. После розлива вино дозревает в бутылках на протяжении 2-3 месяцев.