Вино Backsberg, Elbar, 2007

Elbar, 2007 — сложное, но прекрасно пьющееся вино, демонстрирующее попурри средиземноморских вкусов: трав, сушеных фруктов и различных ароматических смесей. И это не случайно, ведь регион Паарл по своему климату очень схож со Средиземноморьем. Купаж вина состоит из шести красных сортов во главе с доминирующим Мальбеком. Виноград собирается с лоз в ночное время не просто спелым, а очень «зрелым» и тщательно отбирается. Ферментация проходит при строго контролируемой температуре в 28°C, после чего вино выдерживается в течение 6 месяцев в дубовых бочках и еще от полугода до года — в бутылке.
Elbar, 2007 награжден бронзовой медалью на международном конкурсе «Veritas».

Backsberg Estate — известный производитель вин Южной Африки. Поместье Баксберг основано выходцем из Литвы Сидни Бэком, который эмигрировал из Америки и приобрел небольшое поместье в провинции Паарл, в окрестностях Klein Babylonstoren (Маленькой Вавилонской Башни). Сегодня его сын — Майкл Бэк, продолжает развивать фамильные традиции поместья Баксберг. Часть земель, расположенных на склонах гор, богата гранитом, что позволяет выращивать исключительные по качеству красные сорта винограда: Шираз, Мерло, Каберне Совиньон, Пинотаж, Пино Нуар, Мальбек. В долине на песчано-известковых почвах выращивают белые сорта винограда: Семийон, Рейнский Рислинг, Совиньон Блан, Шардоне, Шенин Блан. Основной лозунг хозяйства Backsberg: «Мы можем приносить удовольствие и радость всем любителям вина, создавая вина высшего качества, которые приятно пить как отдельно, так и в сочетании с разнообразными блюдами». Следуя этому принципу, Баксберг производит выразительные красные вина с продолжительным послевкусием, с округлыми и нежными танинами, а также белые вина с ярким ароматом фруктовых аккордов на фоне гармоничных древесных нот. В 1998 году винодельня вошла в «Топ 100 Виноделен Года» (Top 100 Wineries of the Year) от журнала «Wine & Spirits» в Нью-Йорке.