Вино Badagoni, «Usurvazi» Saperavi

Badagoni, «Usurvazi» Saperavi — красное сухое вино, которое производится из винограда сорта Свперави, произрастающего на виноградниках в Кахетии. По окончании сбора урожая ягоды подвергаются гребнеотделению и дроблению. Ферментация проводится в резервуарах из нержавеющей стали со строгим температурным контролем.

В самом сердце Кахетии находится Алазанская долина, где расположен винный завод Бадагони — грузинско-итальянская компания, история которой началась в 2006 году. Ежегодно винный завод выпускает 3 млн бутылок грузинского вина, причем не просто вина, а сакрального напитка, вобравшего в себя все лучшие традиции виноделия, но вместе с тем производимого на лучшем современном оборудовании. Это позволило винам Бадагони попасть на рынок Европы.

В хозяйстве Badagoni виноград собирается вручную в небольшие ящики, после чего ягоды отделяются от гребней и сок отжимается. Виноград разминают так, чтобы ягоды пустили сок, но косточка осталась целой. Бадагони — единственный грузинский завод, обладающий сертификатом качества ISO.