Вино Bader-Mimeur, «Chateau de Chassagne-Montrachet» Chassagne-Montrachet AOC Blanc, 2015

Белое вино «Chateau de Chassagne-Montrachet» Chassagne-Montrachet Blanc изготовлено из винограда сорта Шардоне, выращенного на винограднике площадью в 2,42 га с известковыми и меловыми почвами. Средний возраст лоз составляет 40 лет. Урожай 2015 года был собран вручную 4 сентября. Плоды мягко прессуются, ферментация с натуральными дрожжевыми культурами проходит в дубовых бочках и может длится до 8 месяцев. Выдержка вина в дубовых бочках (20% новых) занимает 10 месяцев. Затем вино фильтруется, разливается по бутылкам и дозревает в подвалах винодельни еще около года. Пик зрелости винтажа 2015 года придется на 2018-2028 годы. За полчаса до употребления рекомендуется декантация.