Вино Baigorri, Reserva

Стильное красное сухое вино Baigorri, Reserva изготавливают из винограда сорта Темпранильо, собранного со старых лоз, дающих очень маленький урожай, и прошедшего двойной отбор. Продолжительная мацерация осуществляется в стальных резервуарах и дубовых бочках, что позволяет получить из кожицы ягод хорошую концентрацию цвета, танинность и отменные вкусовые характеристики. Затем следует яблочно-молочное брожение и выдержка в новых бочках из французского дуба на протяжении 18 месяцев. После розлива вино проводит еще несколько лет в подвалах. Потенциал хранения вина составляет как минимум 15 лет.
Байгорри, Ресерва завоевало золотую медаль на «Challenge International du Vin, 2013».

Бодегас Байгорри — молодая винодельня, построенная в 2001 году Иезусом Байгорри и известным баскским архитектором Инаки Аспиазу. Расположенное рядом с небольшим городом Саманьего, чуть ниже горы, здание винодельни представляет собой совершенно фантастическое сооружение в виде огромного стеклянного куба, из которого открывается потрясающий вид на 360 градусов на горы, деревни и виноградники. И это — только верхушка здания, остальные семь этажей винодельни расположены под землей, вырезанные в горах, и заканчиваются великолепным рестораном.
Сегодня винодельня, оснащенная самым современным оборудованием и сосредоточенная на производстве высококачественных вин с применением инновационных методов винификации, принадлежит Педро Мартинесу. Виноградники хозяйства занимают площадь в 110 гектар и могут похвастаться замечательными лозами, часть которых старше 70 лет.