Вино Balbas, Rosado, Ribera del Duero DO, 2019

Balbas, Rosado, Ribera del Duero DO — элегантное розовое сухое вино, в производстве которого используется виноград сорта Темпранильо. Ягоды произрастают на виноградниках хозяйства в регионе Рибера-дель-Дуэро. Регион расположен на северной возвышенности Иберийского полуострова. Свое название Ribera del Duero, что в переводе с испанского языка буквально означает «долина реки Дуэро», регион получил от одноименной реки, которая протекает через его территорию. Климат региона характеризуется жарким сухим летом и холодной, суровой зимой. Заметные колебания ночных и дневных температур создают благоприятные условия для оптимального фенольного созревания ягод с насыщенным ароматом и уникальным фруктовым характером. Виноградные лозы, возраст которых составляет 25 лет, выращиваются на песчаных почвах, содержащих гравий с примесью глины на высоте 800 метров над уровнем моря. Почвы бедны питательным элементами, но обладают хорошими дренажными свойствами, что обеспечивает лозам доступ к глубоко залегающим грунтовым водам.

Сбор урожая осуществляется вручную в ночное время суток. Вино изготавливается по традиционной технологии с краткой мацерацией, обеспечивающей будущему напитку красивый розовый цвет. Затем следует ферментация при контролируемой низкой температуре в стальных чанах для сохранения свежести. Balbas, Tempranillo Rosado, Ribera del Duero DO хорошо сочетается с рисом, рыбой, морепродуктами, салатами, севиче и острыми блюдами.