Вино Barahonda, «Summum», Yecla DO, 2017

Barahonda, «Summum», Yecla DO — роскошное красное сухое вино, которое изготовлено из винограда сорта Монастрель, выращенного на высоте 700 метров в зоне Йекла. Почвы на 70% состоят из известняка и на 30% — из песка и глины. На винограднике и в погребе придерживаются органических практик с минимальным вмешательством в естественный процесс. Урожай собирается вручную по достижении ягодами оптимальной спелости, на винодельне плоды подвергаются мацерации с последующей ферментацией. Выдерживается вино в течение 15 месяцев в дубовых бочках. Вино подходит для блюд из бобовых, риса, паштетов, красного мяса, грибов и сыров.