Вино Barale Fratelli, «Castellero» Barolo DOCG, 2013

Barolo «Castellero» — восхитительное красное вино, в производстве которого используется органически культивируемый виноград сорта Неббиоло, произрастающий на винограднике «Castellero» в Бароло. Лозы на этом винограднике были посажены в 1978 и 1991 годах. Сбор урожая осуществляется вручную в первой половине октября. Ягоды проходят тщательную сортировку, дестеблирование и дробление. Ферментация с местными дрожжами проходит в дубовых бочках, мацерация на кожице длится 30 дней. Выдерживается вино 3 года в бочках из французского дуба объемом 15-30 гл, а затем еще минимум 1 год в бутылках в подвалах винодельни. Перед розливом вино не фильтруется и не стабилизируется. Винтажу 2013 года нужно дать время, чтобы полностью расцвести. Пик зрелости винтажа придется на 2023-2043 годы.