Описание
Необычное красное вино «Calabrone», название которого в переводе с итальянского означает «шершень», производится только в те годы, когда погода позволяет соблюсти технологию «апассименто» (сушка). Половина ягод сорта Рефоско и виноград сорта Скьоппеттино подвешивают в вентилируемом помещении и высушивают на протяжении 4-8 недель. Затем заизюмленный виноград отделяют от стеблей и осторожно прессуют. Виноград давят при помощи вертикального деревянного пресса, чтоб сохранить неповторимый аромат и цвет плодов. Мацерация проходит в 500-литровых открытых емкостях. Каждый сорт винограда винифицируется отдельно и выдерживается 24 месяца в бочках из дуба Аллье. Перед поступлением в продажу вино «Калаброне» дополнительно выдерживается в бутылках 3 года.
Винодельня Bastianich ведет свою историю с 1997 года. Ее основатели, Джо и Лидия Бастианич, известны всему миру как ведущие кулинарных шоу, рестораторы и авторы ряда популярных книг. К виноделию их подтолкнуло стремление понять историю и культуру региона Фриули-Венеция-Джулия, поднять его на новый уровень. «Мы создаем уникальные вина, которые говорят о месте, но, в то же время, показывают изумительную мощь и баланс». Во владении семьи Бастианич находятся два виноградника, общей площадью 35 га. Один из них, расположенный на холмах Буттрио и Премарьякко, раскинулся по южным склонам. Близость моря оказывает значительное влияние на микроклимат, этот терруар придает вину мощь и полноту. Второй виноградник, который находится в Чивидале дель Фриули, всего в 10 милях от первого, отличается более прохладным климатом. Здесь уже ощутимо альпийское влияние и отзвуки северного ветра «бора». Прохладные ночи этого местечка наполняют изготавливаемые вина интенсивностью аромата.
Журнал «Wine and Spirits» назвал хозяйство Бастианич винодельней 2006 года. А Gambero Rosso отметил: «Все их вина могут похвастаться такой невероятной структурой, что можно пить белое за едой, даже если перед этим вы пили красное».
Отзывы
Отзывов пока нет.