Вино Bellene, Vosne-Romanee Premier Cru «Les Suchots» Hommage a «Francoise Potel» AOC, 2016

Bellene, Vosne-Romanee Premier Cru «Les Suchots» Hommage a «Francoise Potel» AOC — изысканное красное сухое вино, изготовленное в ограниченном количестве (1300 бутылок) в честь матери Николаса Потеля, Франсуазы. Небольшой участок, на котором выращивается Пино Нуар для этого вина расположен в самом центре виноградника «Les Suchots» на границе с Romanee-Saint-Vivant. Местные лозы являются результатом применения Massal Selection, довольно известной во Франции практики повторной посадки новых виноградников черенками старых лоз с того же или близлежащего участка. В результате лозы дают очень зрелые ягоды небольшого размера. Местные идеальные геоклиматические условия позволяют продемонстрировать высочайшую экспрессию сорта Пино Нуар. На винограднике придерживаются органических практик с минимальным вмешательством в естественный процесс.

Урожай собирается по достижении ягодами оптимальной спелости. На винодельню урожай транспортируется в небольших коробках по 5 кг, чтобы не нарушить целостность ягод. 40% винограда подвергаются гребнеотделению. Предварительная мацерация в течение нескольких дней предшествует началу алкогольного брожения. Винификация красных сортов проводится в полумраке, чтобы максимально сохранить содержание ресвератрола и пицеатаннола, двух полезных, но очень светочувствительных молекул. Ферментация протекает при строго контролируемой температуре около 32 °С с регулярной перекачкой сусла и длится от 20 до 25 дней. Затем следует мягкое прессование в вертикальном прессе и отстаивание в течение 2-х дней. Полученный чистый сок перемещают под действием силы тяжести в 228-литровые баррики, 50% из которых — новые, для выдержки, которая длится не менее 12 месяцев. После легкой фильтрации вино розливается в специальные облегченные бутылки и запечатывается воском. Потенциал вина составляет более 10 лет.

2016 год стал настоящим испытанием для Бургундии. Благодаря умеренным температурам с конца марта до середины апреля вегетативный цикл начался на две недели раньше. В ночь с 27 на 28 апреля ударили сильные заморозки, и лучи восходящего солнца нанесли значительный ущерб виноградным лозам, замедлив их развитие. Следующие месяцы были очень жаркими и лозы наверстывали упущенное. Первые партии винограда были собраны в конце сентября. Хотя урожайность была небольшой, виноград был великолепного качества с отличным уровнем спелости. Как часто бывает, чем сложнее погодные условия, тем ярче и уникальнее получаются вина в этом году. Вина винтажа 2016 года продемонстрировали богатый цвет, сложную ароматическую палитру и красивую структуру.