Вино Birgit Eichinger, Chardonnay «Gaisberg», Kamptal DAC, 2019

Отдельный виноградник «Гайсберг» является естественным продолжением Langenlois Heiligenstein и считается одним из лучших мест в этом знаменитом виноградарском районе. Почва в восточной части виноградника, где произрастают лозы Шардоне, покрыта массивным слоем лесса. Урожай с каждой лозы собирали только один раз. На винодельне собранный виноград прессуется, сусло охлаждается и отстаивается в течение суток перед брожением в чанах из нержавеющей стали. Спустя 3 недели брожение прерывается путем понижения температуры, которое достигается опрыскиванием чана холодной водой снаружи. Делается это для того, чтобы сохранить необходимый уровень остаточного сахара.