Вино Bodega San Gregorio, «Tres Ojos» Garnacha, Calatayud DO

«Tres Ojos» Garnacha — привлекательное красное вино, обладающее великолепной насыщенностью и идеальным балансом между уровнем алкоголя, кислотностью и дубильной структурой. Виноград для изготовления вина выращивается в регионе Калатаюд, расположенном в долине реки Рибота, примерно в 30 километрах к северу от города Калатаюд. После отделения от гребней и дробления виноград ферментируется с отобранными дрожжами в течение 7-10 дней. После брожения часть сусла проходит мацерацию с кожицей не более 9 дней, чтобы оптимизировать извлечение полифенольных соединений. Затем обе части сусла подвергают яблочно-молочному брожению и купажируют, после чего вино выдерживается 3 месяца в дубовых бочках.