Вино Boekenhoutskloof, «Porcupine Ridge» Viognier Grenache Blanc

«Porcupine Ridge» — это линейка вкусных повседневных вин, которые являются фаворитом на столах во всем мире, потому что предлагают отличное качество и превосходную питкость. Линейка названа в честь дикобраза — уникального забавного животного, обитающего на ферме Boekenhoutskloof. Хозяйство Букенхётсклуф участвует в исследовательском проекте по его сохранению.
«Покьепайн Ридж» Вионье/Гренаш Блан создается из купажа, который является классическим для французской долины Роны во Франции, как их эталоном. Но надо сказать, что по соотношению цены и качества это сочное, пряное белое вино вполне может противостоять многим своим французским конкурентам. Для его изготовления используется Вионье, собранный после длительного периода созревания и покоряющий своим пряно-цветочным ароматом, и Гренаш Блан, который отличается утонченностью, минеральностью и хорошей естественной кислотностью. Виноград выращивают в Piekenierskloof, тщательно отбирают и собирают вручную. Особенностью винификации явяляется то, что Гренаш Блан ферментируют дважды: сначала — в стальных емкостях в контакте с виноградной кожицей, затем сусло прессуют и еще раз ферментируют до полной сухости в бочках из французского дуба.

Винодельня Boekenhoutskloof была основана в 1776 году в самом далеком углу живописной долины Франчхоек. Название винодельни переводится как «ущелье Boekenhout», а Boekenhout — это буковое дерево, растущее только в Кейпе. Его прочная, красивая древесина очень ценится изготовителями мебели.
Новейшая история винодельни началась в 1993 году, когда ферма сменила хозяев и была восстановлена. Также владельцы создали новую программу посадки виноградников с такими сортами, как Сира, Каберне Совиньон, Каберне Фран, Гренаш, Семильон и Вионье. Наряду с этим, во владении Букенхётсклуф остались старые виноградники, посаженные в начале XX века. Хозяйство очень бережно относится к окружающей среде и много делает для сохранения флоры и фауны региона. Главным виноделом и движущей силой динамичного хозяйства Букенхётсклуф является Марк Кент. Марк не боится экспериментировать с нетрадиционными методами винификации, но его основной приверженностью является качество на каждом уровне производства и в каждой детали.