Вино Boisseaux-Estivant, Gevrey-Chambertin «Les Cabottes» AOC, 2017

Boisseaux-Estivant, Gevrey-Chambertin «Les Cabottes» — зрелое, мощное красное вино, созданное из винограда сорта Пино Нуар, который произрастает на винограднике «Les Cabottes» с восточной и юго-восточной экспозицией, почва которого состоит из бурого известняка и мергеля. Сбор урожая проводится по достижении ягодами оптимальной спелости. Винификация, включающая ферментацию и мацерацию, проходит со строим температурным контролем. Выдержка проходит в бургундских дубовых бочках (25-30% новых) в течение 18-20 месяцев. Потенциал хранения вина составляет 10-12 лет.