Вино Boisseaux-Estivant, Volnay 1-er Cru AOC, 2017

Вина Volnay благодаря своему изяществу и деликатности всегда считались самыми женственными из бургундских вин. Некоторые производители пытаются идти против природы, добавляя им звучности, но Boisseaux-Estivant придерживаются традиционных методов. Виноград мягко прессуется и подвергается мацерации. Ферментация проводится при температуре не выше 32 °С в терморегулируемых емкостях из нержавеющей стали в течение 20 дней. После малолактической ферментации и легкой фильтрации вино Boisseaux-Estivant, Volnay 1-er Cru AOC выдерживается год в дубовых бочках.