Вино Bolla, «Le Origini» Amarone della Valpolicella DOC, 2008

«Le Origini» Amarone della Valpolicella, 2008 — великолепное итальянское вино с тонами какао и пряностей во вкусе. Для его приготовления используют виноград сортов Корвина, Корвиноне и Рондинелла. Виноград аккуратно собирается и транспортируется в так называемые «фруктовые амбары». Там виноградные гроздья проводят порядка 120 дней при оптимальной влажности, температуре и системе вентиляции. Виноград подвергают сушке для того, чтобы в нем увеличилась концентрация сахара. В конце января ягоды мягко прессуют и ферментируют при контролируемой температуре в 18-22°С на протяжении 25 дней. За этим следует еще одна ферментация, которая длится 5 дней, при температуре 24°С. Повторная ферментация обеспечила появление высокого содержания глицерина, что повысило уровень гладкости, сбалансированности и полноты вина. Выдержка вина «Ле Ориджини» проходит в три этапа: в традиционных 750-литровых бочках на протяжении 12 месяцев, 36 месяцев в небольших бочонках и 9 месяцев в бутылках. Вино обладает невероятно большим потенциалом к развитию и хранению.

Небольшое винодельческое хозяйство Bolla основано в Венето в 1883 году Абеле Болла. Первое признание к хозяйству пришло в 1909 году, когда его вина были награждены золотой медалью на конкурсе в Болонье. Международную известность хозяйству принес первый винтаж Амароне 1950 года — с этого момента началась новая эра успеха на международном рынке.
В конце 60-х годов американская корпорация Браун-Форман покупает 40% акций хозяйства и начинает продажу вин в Америку. В 1989 году справочник Gambero Rosso называет хозяйство Болла «Национальным Энологическим Институтом», представляющим итальянские вина в мире. Цель Болла — выпуск доступных вин, соответствующих современному ритму жизни и наполняющих каждый бокал вина вкусом истинной Италии.