Вино Bouchard Aine & Fils, Gevrey-Chambertin AOC, 2011

Вино Gevrey-Chambertin обладает сильным характером и интенсивным, выразительным ароматом. Виноградники вокруг деревушки Жевре-Шамбертен занимают территорию в 400 га, причем 86 из них имеют категорию Премье Крю. Виноград сорта Пино Нуар отделяют от гребней и осторожно измельчают, а затем помещают в деревянные чаны, где они подвергаются предварительной холодной мацерации в течение 3-х дней. Алкогольная ферментация длится от 15 до 20 дней с ежедневной перекачкой сусла и опусканием мезги дважды в день. После малолактической ферментации вино выдерживают на протяжении 14-16 месяцев в бочках из французского дуба, 20% из которых — новые. Вино Жевре-Шамбертен обладает хорошим потенциалом хранения, который составляет до 15 лет.
Необычные погодные условия 2011года привели к чрезвычайно раннему сбору урожая. Превосходная сухая весна, дождливое лето и теплая красивая осень позволили позволили получить элегантные, шелковистые красные бургундские вина большого изящества.