Вино Bouchard Aine & Fils, Meursault AOC, 2011

Виноградники вокруг деревни Мерсо простираются более чем на 365 га, 25% из них имеют категорию Гран Крю. 95% их площади засажены белыми сортами винограда. Для создания вина Meursaultсобранный вручную виноград сорта Шардоне тщательно сортируют и прессуют на пневматическом прессе. Алкогольная и малолактическая ферментации проходят в небольших бочках из французского дуба при ежедневном перемешивании сусла для лучшего извлечения ароматов. Выдержка проходит в тех же бочках (20% из которых — новые, а остальные — 2-3-летние) на протяжении 10-14 месяцев. Потенциал хранения вина составляет как минимум 10 лет.
Необычные погодные условия 2011года привели к чрезвычайно раннему сбору урожая. Превосходная сухая весна, дождливое лето и теплая красивая осень позволили получить белые бургундские вина с деликатной кислотностью, большой сложностью и тонкостью аромата.