Вино Brigaldara, Amarone della Valpolicella «Case Vecie» DOCG

Amarone della Valpolicella «Case Vecie» — элегантное, бархатистое вино, которое великолепно сочетается с блюдами из мяса и зрелыми сырами. Виноград для изготовления вина выращивают на двух виноградниках в Греццано — «Казе Вече» и «Каволо». Лозы были посажены здесь в 1996 и 2009 годах. Высота над уровнем моря (от 250 до 450 метров) и восточная экспозиция виноградников способствуют медленному и постепенному созреванию винограда. Урожай собирают вручную в первой половине октября. После тщательного отбора виноградные гроздья подвергаются сушке в вентилируемом помещении (по технике «appassimento»). Благодаря низкой температуре сушки характеристики винограда сохраняются неизменными. Во время ферментации на кожице ежедневно проводятся делестаж и ремонтаж, что обеспечивает превосходную экстракцию аромата и цвета. Вино выдерживается 2 года в дубовых барриках, а затем еще 2 года в дубовых бочках объемом в 25 гл.